@جـــروح@
21-Aug-2007, 06:34
حساء اللحمة والشعيرية
http://www.al-shooq.com/up1/uploads/02bd8f41e4.jpg (http://www.al-shooq.com/up1)
المقادير:
400 غرام لحمة بقر هبرة مفرومة ناعماً
نصف كوب شعيرية جافة
ملعقتان صغيرتان رب الطماطم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خلطة بهارات
ملعقة صغيرة قرفة
6 أكواب ماء
طريقة التحضير
اخلطي البهارات والملح مع اللحمة
اعملي اللحمة بشكل كرات
اقلي اللحمة بمقلاة لا تلصق بعد أن ترشي عليها زيت الطبق
أضيفي الماء ورب الطماطم واتركي المزيج يغلي لمدة 30 دقيقة
أضيفي الشعيرية ودعيها تغلي حتى تصبح طرية
الكمية :
6 حصص
القيمة الغذائية للحصة:
109.4 وحدة حرارية
9.2 غرام دهن
13 % دهن .
*********************************
سلطة القريش والخيار
المقادير:
ربع كيلو جبنة قريش
خيار مقطع
ثماني أوراق خس
أربع ملاعق صغيرة خل أو عصير الليمون
رشة ملح
رشة ثوم يابس
رشة بهار حار
طريقة التحضير:
اخلطي القريش مع الخيار والثوم والملح والبهار الحر
ضعي ورقتي خس في طبق السلطة واسكبي فوقها
ربع كمية المزيج
كرري بإضافة طبقات من الخس والمزيج
ضعي بضع حبات من الزيتون فوقها
اسكبي عصير الليمون أو الخل فوق الطبق
الكمية:
أربع حصص
القيمة الغذائية للحصة 84 وحدة حرارية
1.8 غ دهن
19% دهن
***************************************
مسقعة الباذنجان
المقادير:
كيلو باذنجان
كيلو طماطم منزوع القشر ومقطعة
كوب بصل مفروم
عشرة فصوص ثوم كاملة
فصا ثوم مسحوقان
ملعقة طعام دبس رمان
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة نعناع يابس
ملعقة صغيرة زيت
طريقة التحضير
اقلي البصل والباذنجان بملعقة صغيرة من الزيت
أضيفي بقية المحتويات واتركيها تغلي ببطء
أضيفي نصف كوب ماء
غطي واطهي حتى تنضج الخضار
قدميها باردة
الكمية:
5 حصص
القيمة الغذائية للحصة:
124 وحدة حرارية
1.86 غرام دهن
13 % دهن
كريما الفطر
http://www.al-shooq.com/up1/uploads/74b7ad44c8.jpg (http://www.al-shooq.com/up1)
المقادير:
ملعقتا طعام بصل مقطع
200 غرام فطر مقطع
ملعقة صغيرة زيت
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهار أسود
ثلاث ملاعق طعام طحين
خمسة أكواب حليب خالي الدسم
طريقة التحضير:
اقلي الفطر والبصل في الزيت قبل أن يحمر
ذوّبي الطحين بالحليب
أضيفي مزيج الحليب إلى الفطر والبصل
أضيفي الملح والبهار
اطبخي مع التحريك حتى يشتد الحساء
الكمية:
خمس حصص
القيمة الغذائية للحصة:
1225 وحدة حرارية
11% دهن
طريقة عمل عصير برتقال بالموز
http://www.al-shooq.com/up1/uploads/5298e01597.jpg (http://www.al-shooq.com/up1)
تلعب التغذية دورا هاما في الوقاية من الأمراض، والتغذية العلاجية أيضا ،ومن بين الوجبات المفيدة في الأمراض المزمنة كارتفاع ضغط الدم نذكر:
العصائر الصحية:
المقادير:
- كوب عصير برتقال (تفاح) أو عصير آخر أو لبن.
- ( 3ثمرات موز مجمدة مقشرة ومقطعة قبل تجميدها توت مجمد أو طازج (أو أي فاكهة أخرى خوخ- عنب- كريز).
الطريقة:
يصب عصير البرتقال في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الموز أو ما يقع عليه اختيارك من الفاكهة الأخرى ويخفق الخليط حتى تمام الامتزاج ويصبح ليناً.
تقدم هذه الوجبة = مقداراً واحداً*
القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 325
السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = %14
إجمالي الدهون = 2 جم (2%)
الدهون المشبعة = ----- (2% )
*دهون متعددة التشبع
* دهون أحادية التشبع
* الكولسترول
الصوديوم = 7 ملجم
البوتاسيوم = 1386 ملجم (35%)
الكربوهيدرات = 81 جم (27%)
الألياف = 6.3 جم (25%)
البروتينات = 4 جم
فيتامين (أ) = 13
فيتامين (ج) = 179
الكالسيوم = 3
الحديد = 10
تعتمد النسب المئوية للقيم اليومية على النظام الغذائي الذي يقدم 2000 سعر حراري .
http://www.al-shooq.com/up1/uploads/02bd8f41e4.jpg (http://www.al-shooq.com/up1)
المقادير:
400 غرام لحمة بقر هبرة مفرومة ناعماً
نصف كوب شعيرية جافة
ملعقتان صغيرتان رب الطماطم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خلطة بهارات
ملعقة صغيرة قرفة
6 أكواب ماء
طريقة التحضير
اخلطي البهارات والملح مع اللحمة
اعملي اللحمة بشكل كرات
اقلي اللحمة بمقلاة لا تلصق بعد أن ترشي عليها زيت الطبق
أضيفي الماء ورب الطماطم واتركي المزيج يغلي لمدة 30 دقيقة
أضيفي الشعيرية ودعيها تغلي حتى تصبح طرية
الكمية :
6 حصص
القيمة الغذائية للحصة:
109.4 وحدة حرارية
9.2 غرام دهن
13 % دهن .
*********************************
سلطة القريش والخيار
المقادير:
ربع كيلو جبنة قريش
خيار مقطع
ثماني أوراق خس
أربع ملاعق صغيرة خل أو عصير الليمون
رشة ملح
رشة ثوم يابس
رشة بهار حار
طريقة التحضير:
اخلطي القريش مع الخيار والثوم والملح والبهار الحر
ضعي ورقتي خس في طبق السلطة واسكبي فوقها
ربع كمية المزيج
كرري بإضافة طبقات من الخس والمزيج
ضعي بضع حبات من الزيتون فوقها
اسكبي عصير الليمون أو الخل فوق الطبق
الكمية:
أربع حصص
القيمة الغذائية للحصة 84 وحدة حرارية
1.8 غ دهن
19% دهن
***************************************
مسقعة الباذنجان
المقادير:
كيلو باذنجان
كيلو طماطم منزوع القشر ومقطعة
كوب بصل مفروم
عشرة فصوص ثوم كاملة
فصا ثوم مسحوقان
ملعقة طعام دبس رمان
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة نعناع يابس
ملعقة صغيرة زيت
طريقة التحضير
اقلي البصل والباذنجان بملعقة صغيرة من الزيت
أضيفي بقية المحتويات واتركيها تغلي ببطء
أضيفي نصف كوب ماء
غطي واطهي حتى تنضج الخضار
قدميها باردة
الكمية:
5 حصص
القيمة الغذائية للحصة:
124 وحدة حرارية
1.86 غرام دهن
13 % دهن
كريما الفطر
http://www.al-shooq.com/up1/uploads/74b7ad44c8.jpg (http://www.al-shooq.com/up1)
المقادير:
ملعقتا طعام بصل مقطع
200 غرام فطر مقطع
ملعقة صغيرة زيت
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهار أسود
ثلاث ملاعق طعام طحين
خمسة أكواب حليب خالي الدسم
طريقة التحضير:
اقلي الفطر والبصل في الزيت قبل أن يحمر
ذوّبي الطحين بالحليب
أضيفي مزيج الحليب إلى الفطر والبصل
أضيفي الملح والبهار
اطبخي مع التحريك حتى يشتد الحساء
الكمية:
خمس حصص
القيمة الغذائية للحصة:
1225 وحدة حرارية
11% دهن
طريقة عمل عصير برتقال بالموز
http://www.al-shooq.com/up1/uploads/5298e01597.jpg (http://www.al-shooq.com/up1)
تلعب التغذية دورا هاما في الوقاية من الأمراض، والتغذية العلاجية أيضا ،ومن بين الوجبات المفيدة في الأمراض المزمنة كارتفاع ضغط الدم نذكر:
العصائر الصحية:
المقادير:
- كوب عصير برتقال (تفاح) أو عصير آخر أو لبن.
- ( 3ثمرات موز مجمدة مقشرة ومقطعة قبل تجميدها توت مجمد أو طازج (أو أي فاكهة أخرى خوخ- عنب- كريز).
الطريقة:
يصب عصير البرتقال في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الموز أو ما يقع عليه اختيارك من الفاكهة الأخرى ويخفق الخليط حتى تمام الامتزاج ويصبح ليناً.
تقدم هذه الوجبة = مقداراً واحداً*
القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 325
السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = %14
إجمالي الدهون = 2 جم (2%)
الدهون المشبعة = ----- (2% )
*دهون متعددة التشبع
* دهون أحادية التشبع
* الكولسترول
الصوديوم = 7 ملجم
البوتاسيوم = 1386 ملجم (35%)
الكربوهيدرات = 81 جم (27%)
الألياف = 6.3 جم (25%)
البروتينات = 4 جم
فيتامين (أ) = 13
فيتامين (ج) = 179
الكالسيوم = 3
الحديد = 10
تعتمد النسب المئوية للقيم اليومية على النظام الغذائي الذي يقدم 2000 سعر حراري .